まずは十勝・大樹町の農場から直接仕入れた
「ホエー豚」を使ったスープカレー。

北海道の中でもチーズ作りが盛んな十勝地方。
チーズを作る際には、牛乳の乳清・水分が排出されますが
これを「ホエー」といいます。

これを餌と一緒に与えられたホエー豚は
一般的に旨味が増し、甘みが強いといわれています。

このホエー豚が食べられるのが
地下鉄東豊線福住駅から歩いて５分のところにある
「すーぷかりぃ　カイエン」です。

シンプルな味付けで素材の旨味を生かしたカレーは
１４種類のスパイス本来の香りが溶け込んだスープに
具沢山でボリュームも満点。

ぜひ一度「ホエー豚」食べてみてください。

さて次に、
全国各地で行われている北海道物産展でも人気の
上富良野町「きゃらうぇい」のソーセージを使ったスープカレーをご紹介しましょう。

「きゃらうぇい」は
手作りのソーセージ・ベーコン類を提供しています。
余計な添加物を使用せず、ハーブを使ったり
商品によってはふらのワインを使ったりもしています。
（個人的にはここのカレーもおすすめです。。）

このソーセージを使用したカレーが味わえるのが
地下鉄南北線平岸駅近くの
「スープカレー　Curry Cafe Terra Merita」。

ここでは、ソーセージのほかにも
契約農家が作った野菜やお米を使っています。

お米も、旭川近郊の「黒米」と穂別町産の「白米・玄米」を
使っているんですよ。

トンコツ、鶏がらがベースでコラーゲンたっぷりのスープ、
そしてたっぷりの野菜がとれるのも嬉しいです。

こだわり食材を使ったスープカレーは
これからもどんどん増えていきそうですね。

[すーぷかりぃ カイエン]
住所／札幌市豊平区月寒西１条11丁目2-28
電話番号／011-855-7765


[スープカレー　Curry Cafe Terra Merita]
住所／札幌市豊平区平岸３条５丁目１-１９
電話番号／011-825-8881