オーナーが道内各地をその足でまわって味を見てきた素材は
白老牛を筆頭に、本当に美味しいものばかりです。

まず、なんと言っても目玉は
他焼肉店でもめったにこの価格ではお目にかかれない
白老牛のカルビと、ロース。

深いコクとまろやかな味わいが魅力のお肉。
この霜降り、刺しの柔らかい甘みがたまりません。
コレが約12枚ほどでカルビ950円、ロース880円。
安くないですか？！驚きの価格なんです！

いや、飲食店に少し詳しい方ならそう思うと思うんです。

不思議に思って一度伺ったことがあるんです。
「どうしてそんな安価で出せるんですか？」
「どんなカラクリがあるんですか？」と。

オーナー曰く
「ただ単に身銭削ってるだけですよ。
自分が美味しいと思えないもの、出したくないじゃないですか。
でも、いくら旨いっても2,000円も3,000円、
もっと言えば1万円とかする肉なんて
そんなにみんな食べられないじゃないですか。
本当に美味しいもの、みんなに食べて欲しいなと思って。」とのこと。

感動しました！！
そんなオーナーの想い、こだわりがあるから
こんなに美味しいんだなぁと思います。

そして、ここで絶対食べてほしいのが、「ホルモン」です。
8割のお客さんが注文、
中には2皿、3皿とおかわりする方もいらっしゃるというホルモンですが、
北見産の豚のホルモンの生のものだけを使っています。
臭みがなく、その弾力、味わい、
今まで経験したことのないホルモンがそこにあります！

そしてタン！
タンって皮にくるまれてるそうなんです。
知ってました？

普通は機械で芯の部分をがばっとくりぬくそうなんですが、
ここではオーナーが丁寧に皮をむき、
それをスライスして出してるのでこんな大きなタンなんです。
太いと柔らかさも増すそうです。

豊富な居酒屋メニューも全て手作り◎そして道産。

私のイチオシは「山芋の磯辺揚げ」と、
「江別小麦麺のラーメンサラダ」です。

メニュー考案から20年という磯辺揚げは、
昔懐かしい優しい味が忘れられなくなります。
江別小麦麺のもちもちっとした食感が
胡麻ダレに絶妙に絡むラーメンサラダも、
他では味わえない新食感ですよ。

タレにも、素材にも、サイドメニューにも、
全てにこだわりと手間隙が行き届いていて、
何を頼んでも間違いのないお店です◎

手作りソーセージも、
手作りデザートも食べたかったんですけど…
お腹がいっぱいすぎて断念しました。。。残念。

[ミウラバーベキュー]
住所／札幌市中央区南１条東３丁目 マルヤマビル
電話番号／011-231-2917

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