本州では、
カニの旬と言うと「冬」と答える人が多いのではないでしょうか。


北海道でカニの旬と言うと
四方を生みに囲まれた北海道は漁場も多く、
カニの種類も様々なので、
いつとは一概には言えませんが、
このオホーツクの「海明けのカニ」は
市場の評価も高いのだとか。




どうして春先のこの「海明けのカニ」が
美味しいのでしょうか？


それは、流氷のおかげなんです。




流氷には大量の植物プランクトンが含まれています。


これを動物プランクトンが食べ、
その動物プランクトンを小さな魚が食べ、
そしてそれを大きな魚が食べ・・・と、
様々な海の生き物が流氷の恩恵を受けています。


もちろんそれはカニも同じこと。


流氷で漁が休みの時、
カニもこの流氷の恵みを受け
体に栄養を蓄えます。


それに加え、
冬は水温が低い季節でカニの動きが少なくなり、
より栄養をため込みやすくなります。


私も寒いとあまり動きたくなくなって太ってしまったりするんですが（泣）、
カニも同じなんですねえ～。




そんなわけで、
「海明けのカニ」は身入りがよく、美味しいとされているのです。

さて、
「おとなのいい旅北海道」春号の
「レンタカーで回る春のドライブ北海道」企画で
網走の昼食スポットとして
網走のアブラガニをご紹介しました。


今日は最後に、網走の海明けのアブラガニを食べられるお店をご紹介します。


それが、「鮨かっぽう　花のれん」。


こちらで海明けのアブラガニを食べる際は
活ガニをまるごと一杯購入します。


それを店内の生簀で直前まで生かし、
客の好みの食べ方で調理してもらえるんです。



























料金は、カニのサイズや調理法で異なりますが、
目安は1万円～1万8000円。


前日までに要予約。


期間は漁の期間によりますが、
大体3月下旬～5月上旬までがおすすめ。




［鮨かっぽう　花のれん］

電話番号／0152・44・7576
住所／網走市南5東2
ホームページ／http://www.hananoren.co.jp/

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