北海道でザンギと言えば、ご存知の方も多いと思いますが、
鳥の唐揚げのこと、
なんだ、鳥の唐揚げ丼か・・・とお思いになったあなた、、、甘いです。



今回のザンギは鳥ではなく、オホーツクサーモン、
すなわち樺太鱒の唐揚げなのです！


オホーツク網走ザンギ丼のルール・定義はこのようなものになっています。


「オホーツク網走ザンギ丼」の定義
網走産のオホーツクサーモン（カラフトマス）の美味しさを
広く世の中に知ってもらうために開発した新・ご当地グルメ。
網走産のオホーツクサーモンを天然の調味料である
白魚醤油に漬け込んで揚げた「網走ザンギ」を、
北海道米のご飯の上にのせた丼（どんぶり）料理


「オホーツク網走ザンギ丼」のルール

１．正式名称は「オホーツク網走ザンギ丼」とする

２．北海道米のご飯の上に「網走ザンギ」をのせる
※「網走ザンギ」とは、網走産のオホーツクサーモン（カラフトマス）を
特製の白魚醤油（網走産のオホーツクサーモンを酵素や食塩と共に仕込み、
独自製法で２か月間かけて旨味成分を引き出した天然の調味料）に
漬け込んで揚げたザンギである。
白魚醤油は道立オホーツク圏地域食品加工技術センターと
網走第一水産加工業協同組合が共同開発した

３．ご飯の上にのせる具材は「網走ザンギ」のほかは自由とするが、なるべく地元産の食材にこだわる

４．網走産のすった長いもと網走産の山わさびを添え、丼にかけて食べてもらう

５．網走産の貝（しじみ、ホタテ、あさり等）を使った汁ものをつける

６．小鉢一品をつける

７．白い器を使う

８．共通の箸袋を使う

９．価格は1000円未満（税込み）とする


このルール・定義のもと
オホーツク網走ザンギ丼を提供しているお店は以下の７店舗！

●鮨かっぽう　花のれん

●酒菜亭　喜八　

●四季旬菜居酒屋　さわ　

●網走セントラルホテル　グラン・グラシェ　

●龍寿し　

●オホーツクバザール可留茶屋倶楽部　

●オホーツク流氷館　展望レストラン流氷　

このオホーツク網走ザンギ丼は
正真正銘網走でしか食べることが出来ません！

是非是非この夏は網走へ遊びに行って、
この新･ご当地グルメを食べてください！

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