こんにちは。
北海道じゃらん 編集部の吉原です。
2009年も1ヶ月が過ぎ、もう2月に入りました。
道内各地では雪や氷のイベントが続々と開催され、
札幌でも今年60回目を迎える雪まつりがスタートしました。
今年の冬は暖かい、という話もちらほら耳にしますが、
まさに冬真っ盛りですね。
今からさかのぼること1ヶ月ちょっと前、
冬の始まり12月に道内16番目の新・ご当地グルメが誕生しました。
その名も
「天塩はシジミだけじゃないタコキムチ丼(略称天塩タコキムチ丼)」!
札幌から、寒風吹きすさぶオロロンライン(国道232号線)を、
荒れる日本海を横目に見ながら北上すること4時間半、
「天塩町」でその丼を食べることができます。
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天塩タコキムチ丼の定義は、
「天塩産ミズダコのメンチカツを、
キムチと特製かつおベースのだしを混ぜて
軽くとじた半熟卵の上にのせた魚介系カツ丼!」
魚介系カツ丼とは、簡単に言えば、
ミズダコなど海鮮素材を具にしたメンチカツをのせた丼です。
カツに「後入れ」したタコイボの、ツブツブした食感も大きな特徴。
天塩町といえばシジミが有名ですが、実はミズダコの産地でもあるのです。
また、町内ではキムチ作りも盛んで、町内にはキムチ工房もあるくらい。

▲丼には、道内産白菜を使って漬け込んだ各店オリジナルのキムチを使用

▲天塩の名物ミズダコ。う~ん、ちょっとグロテスクですが…味はバツグンですよ!
ミズダコとキムチ。
今回、天塩の名物たちの奇跡のコラボレーションが実現したのです!
え、なになに?
「おいおい前置きが長いよ!早くどんな丼か見せてよ!」
というみなさんの声が聞こえたような、聞こえていないような。
それでは、タコキムチ丼がどんな丼なのか、
食べられるお店と併せてご紹介します。
町内での提供店舗は全8店舗。
今回はそのうち、
天塩タコキムチ丼開発のリーダーを務めた
「道の駅てしお レストラン」と、
家庭的な雰囲気が人気の「レストラン&喫茶あげいん」
にご登場願います。
「道の駅天塩 レストラン」の料理長武田さんは、
旭川の割烹料理店で腕を磨き、寿司店経営を経て現職を勤める、
豊富な経験の持ち主。
煮ても揚げても硬くなりやすいタコをいかに柔らかくするかに
こだわって、丼を作り上げました。

▲セット内容は丼、シジミ汁、香の物、たこまんま(ヤナギダコの卵巣)の醤油漬け
白髪ネギに大葉、カイワレをのせ、
焼き昆布塩を振って仕上げた「武田流」は、
カツのサクサク感とタコイボの食感を存分に楽しめる、
満足の一品に仕上がっています。

▲武田料理長。道の駅「てしお」の中にあるレストランです
もう一軒のご紹介は「レストラン&喫茶あげいん」。
ボリューム満点の家庭的な手作りメニューが人気のあげいんの
タコキムチ丼には、約2週間熟成させた中辛の自家製キムチを使用。
しっかりと酸味がきいています。

▲衣はキツネ色になるまでカラッと揚げている
キムチ自体の旨さを妨げないよう、
「かつおを強めに出したタレを加えるのがポイント!」
と語る店主の本山さんが作るタコキムチ丼は、
ボリュームも愛情もたっぷり!だと思いますよ!!

▲店主の本山さん。20年来のファンもいるという地元で人気のお店
この2軒の他にも、
「ドライブインてしお」
「てしお温泉夕映 レストラン」
「十割そば田舎屋 天塩店」
「酒食処 夢竜馬」
「焼き肉の店 たちばな」
「お食事処 あいだ」
の各店でもタコキムチ丼を食べることができます!
どのお店も特長あふれる丼でお出迎えをしてくれます。
どこで食べるか迷ったら、天塩町に泊まって
全店食べ歩きしてみるのも楽しいかもしれませんね。
ここでは伝えきれなかった魅力が
「
天塩タコキムチ丼」には、まだまだたくさんあります!
じゃらん新春号でも特集されていますが、
まずは実際に食べに行って頂き、ご自身の目で、舌で、耳で、
タコキムチ丼の全てを味わっていただきたい!と思っております。
あなたの一杯が天塩タコキムチ丼を支え、
天塩町全体を支え、
はたまた、天塩町のように「食でマチ興しを!」と考えている
他の道内自治体の支えにもなるのではないでしょうか。
道内16番目の新・ご当地グルメとして登場した天塩タコキムチ丼を、
今後ともよろしくお願い致します!
[
道の駅てしお レストラン]
住所/天塩町新開通4丁目7227
電話番号/01632・9・2770
[レストラン&喫茶 あげいん]
住所/天塩町新開通6丁目
電話番号/01632・2・2525
[ドライブインてしお]
住所/天塩町更岸基線
電話番号/01632・2・2042
[てしお温泉夕映 レストラン]
住所/天塩町サラキシ5807
電話番号/01632・2・3111
[十割そば田舎屋 天塩店]
住所/天塩町新地通5丁目
電話番号/01632・2・2886
[酒食処 夢竜馬]
住所/天塩町山手裏通6丁目
電話番号/01632・2・1220
[焼き肉の店 たちばな]
住所/天塩町海岸通5丁目
電話番号/01632・2・1437
[お食事処 あいだ]
住所/天塩町新開通5丁目
電話番号/01632・2・1369
[天塩タコキムチ丼ホームページ]
http://www.hpmix.com/home/sijimi/
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