なぜ厚岸の牡蠣が美味しいのか？


厚岸湖とそれに直結する厚岸湾は、
水温が低く牡蛎の成長が遅くなって、
本州以南の水温が高い地域に比べてゆっくりじっくり育ちます。
長い時間、栄養を取り続けることで大きく成育するんです。
さらに外海のプランクトン豊富な海水と、
山や湿原の養分をたっぷり含んで注ぐ
別寒辺牛川の淡水が混じり合うという特化した海域であり、
栄養を十分に取り込み、
コクがあってうまみが凝縮した牡蛎に成長するわけです。


こちらの牡蠣を美味しくいただくなら、
道の駅厚岸味覚ターミナルコンキリエがおすすめです。

やはり牡蠣の美味しい食べ方といえば、
そのまま生でいただく生牡蠣！


なんとコンキリエは、
殻付きの牡蠣を目の前で開けむいてくれるのです！

殻付きの牡蠣は海水が入っておりほんのり塩味、
醤油もレモンもいりません！
そのままペロッといただくのが粋な食べ方です。


さらにさらにこの厚岸の牡蠣に勝るとも劣らない
牡蠣が厚岸町のお隣・釧路町にあるのです。


こちらは釧路町のコミュニティーマーケット
「葉菜海鮮（はなかいせん）」でいただけます。

厚岸の牡蠣産地から車で小一時間ほどで着ける
比較的近い距離にある漁場で
あるにもかかわらず厚岸産牡蠣とはまた違い、
独特の濃い味（クリーミーさ）が有名です。

ぜひ牡蠣好きな皆さんにはご賞味いただきたい逸品です。


こちらの牡蠣は蒸し牡蠣での提供なのですが、
嬉しいのがカキフライカレーや牡蠣そばなどメニューも豊富なんです。

こちらも身が厚く食べごたえ満点！
旨みがつまってて最高です。

生で食べるのならこの時期の厚岸町・釧路町が一番です！
皆さんも食べたくなったでしょ？

僕は今日もお腹いっぱいなので
このへんでスタジオにお返ししま～す！

[道の駅厚岸味覚ターミナルコンキリエ]
住所／厚岸町住の江2丁目2
電話番号／0153-52-4139　

[葉菜海鮮]
住所／釧路町字別保原野南24線78番6
電話番号／0154-62-2216

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