鹿肉...皆さん食べたことはありますか？

臭みがあるんじゃない？と

思われる方がいらっしゃるかもしれませんが、

北海道が定めた「エゾシカ衛生処理マニュアル」に則って処理した鹿肉は、

安全で且つとっても美味しい。

「ビールと間違えちゃいました」という某CM同様、

牛肉かと思うほど柔らかくジューシー、

なのにとってもヘルシーなんです。

ただ衛生処理マニュアルに則って処理している工場は、

道内でも８ヶ所しかないようです。

きちんと処理する工場が今後増えることを願うと同時に、

私たち消費者も安全・安心の鹿肉を"指名買い"していきたいですね。

 

話が少し逸れましたが、本題のお店紹介を...。

ちなみにこちらのお店は、

衛生処理マニュアルに則った

豊富町の「㈱サロベツべニソン」から

お肉を卸してもらっているようです。

一見普通の居酒屋さんなんですが、

あるわ、あるわ鹿肉メニュー。なんと５品も！

「鹿肉のたたき」や「鹿肉ジンギスカン」などを

提供するお店は札幌にもありますが、

こんなに多くの種類のメニューを取り揃えているお店は

なかなかないのではないでしょうか？

さらにこのお店の面白いところは、

それぞれのメニューによって部位を使い分けているところです。

どれにしようか選べなくて、

鹿肉フルコースにしてしまいました（もちろん１人で...）。

 

●モモ肉タタキ　胡麻風味　４８０円

 

牛肉かと思うほど臭みが全くなかったです。

胡麻油の風味と大葉のさっぱり感の絶妙なハーモニー。

早速お酒が進みます

 

●ホルモン煮込み　味噌仕立　５００円

 

一味をたっぷりかけていただきます。

牛や豚のホルモンより脂っこくなくさっぱりした味わいでした。

 

●ハツ（心臓）串焼　塩味　１本１５０円

 

私の１番のおススメです！

プリっという食感が堪らない。

新鮮なお肉だからこそこういった食べ方ができるんだそうです。

 

●くわ焼ロース　２００ｇ２０００円

 

このお店の名物"くわ焼き"です。

くわの上にお肉や野菜がのっていて、

それをカセットコンロで焼いて食べます。

豪快です。しかもこのボリュームでこのお値段！

お肉も柔らかく、とってもジューシー。かなりお得です。

 

本当はもう１品、

「ハラミを使ったシチュー（８００円）」もあったのですが、

何せ１人なもので、もうお腹いっぱい...。

 

このお店は最近鹿肉を仕入れ始めたそうですが、

今後も美味しい鹿肉メニューを研究していくとのことでした。

もしかするとさらに美味しいメニューが登場しているかも！？

今後も「はせ川」さん大注目です。

 

【加藤の一言】

ダイエット中だけど...鹿肉だから大丈夫だよね...