「信玄」の元店長が15年9月にオープン。素材の良さを感じられるよう無添加･無化調で、幅広い世代に好評。スープは鶏ガラ&野菜を7時間煮込み、和風ダシ（しいたけ･昆布･いりこ）を一晩漬け込む。翌日かつお節を加えてようやく完成の手間隙かけた一杯。
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