※料理写真は一例。オータムフェスト提供品とは異なります。

※掲載メニューの内容が一部変更になる場合もありますので、ご了承下さい。

※8/20日発行の本誌内容を転載しています。情報は2012年8月時点のものです。

 

 

さっぽろオータムフェスト5丁目会場は今年ももちろん北海道じゃらんがプロデュース。

誕生したばかりのあの新・ご当地グルメやかつて行列を作ったあのラーメン店が登場！

 

 

開催期間ごとに料理が入れ替わり全道の地産地消グルメが大集合！

5丁目会場は17日間の会期を3つに分け、5～6日間ずつ出店料理が入れ替わるシステム。「チケット制」なので、まずはチケット売り場に行こう！

 

3つのブースが登場！

1、新・ご当地グルメブース

地元素材にこだわり、コンセプトやルールを定めて作られる新・ご当地グルメ。現地でしか食べられない料理が大通公園に集結！

 

2、HOKKAIDOラーメン祭りブース

「丼まるごと北海道産」を合い言葉に道産小麦をふんだんに使ったラーメンをセレクト。さっぽろオータムフェスト5周年の今年は過去に人気を博したお店が大集合！

 

3、みんなで食べよう！北海道ブース＆道産牛・焼肉フェスティバル★2012ブース

北海道の食の発展を願い、北海道の食材にこだわったメニューを提供するブース。オリジナル焼肉メニューも入れ替わりで登場！

 

 

 

おなじみ美瑛カレーうどんの第2弾。新作アツアツ"グラタン風"カレー

新・美瑛カレーうどん〈焼き麺〉［美瑛町］

 

新・ご当地グルメ第1号「美瑛カレーうどん」の姉妹アイテムとして今年7月に誕生。美瑛産野菜と地粉うどん、コクと旨みのあるカレールウをとろける北海道産チーズで包んで焼き上げた。

※600円。野菜サラダ・白いプリンは付きません。

 

 

塩麹を使ってやわらかくアレンジ。コラーゲンたっぷりのつくね登場

阿寒やきとり丼［釧路市阿寒湖温泉］

 

阿寒産エゾシカ肉を「焼き」「串カツ」「つくね」と1杯で3本のおいしいエゾシカ肉が楽しめる。希少部位であるアキレス腱（コラーゲンたっぷり）を混ぜた特製つくねを特別提供。

※700円。そぼろをレタスで包んだ串の代わりに特製つくね串を提供します

 

 

網走では「ザンギ＝魚」が新常識！とろろの粘りが旨さを引き立てる

オホーツク網走ザンギ丼［網走市］

 

網走でブランド化が進むオホーツクサーモンを使ったヘルシーなザンギ丼。鶏肉とは違って脂っこくなく、魚の旨みがふわり。網走産の長いもを組み合わせることで食感もなめらか。

※700円。シジミ汁をサービス。小鉢は付きません

 

 

新・ご当地グルメのベストセラー。オータム特別バージョンにご注目

オホーツク北見塩やきそば［北見市］

 

デビューから5年間で56万食を販売（イベント含む）。ホタテ＋タマネギ＋塩味＋道産小麦麺のカルテットは今年も健在。オホーツクの山海の幸が生んだ真・ご当地焼きそばだ。

※600円。会場では食品トレーで提供。トッピングは写真内容と異なります

余市産の新鮮な甘エビのみを使用！焼いたエビの香りがインパクト大

余市前浜えびラーメン

ラーメン じょぐら　［余市町］

 

2008年のラーメン祭りで登場した余市前浜えびラーメンが再び！芳醇な味噌をベースに香味野菜や唐辛子を加えた赤辛味噌スープと、独自製法で焼きあげた甘エビがマッチ。

 

 

自家製麺＆透明感のあるスープ。手作りにこだわった珠玉の一杯

旭川こだわり醤油

元祖旭川らーめん 一蔵　［旭川市］

 

2007年同様、豚ガラ・鶏ガラ・魚介・野菜から丹念に取ったスープで勝負。麺は加水率にもこだわった道産小麦の自家製麺。もちもちの食感で、コクとキレのあるスープに合う。

 

 

澄んだスープの奥にコクしっかり。「これぞ函館」というべき一杯を

函館しおらーめん

ラーメン響　［函館市］

 

2年連続で好評を博した塩ラーメンが再登場。豚骨や鶏ガラ、南かやべ昆布を弱火でじっくり煮出したスープは、クセがなく旨みがしっかり。ゴマ油の香りが食欲を刺激する。

 

 

クリーミースープは後味すっきり。焦がしにんにく油が食欲を刺激！

マル特マー油らーめん（醤油）

麺処 てっぺん　［苫小牧市］

 

前回とは趣向を変え、豚骨を強火で煮込んだコク深いスープで勝負。数種類の野菜で臭みを抑え、見た目よりも後味はすっきり。ニンニクで香りづけした黒油（マー油）が食欲をそそる。

 

 

鶏ガラ＆かつおの透明スープと自家製麺が織りなす釧路の味！

釧路醤油ラーメン

釧路 純水　［釧路市］

 

かつおぶしをきかせた繊細なスープと細麺がコラボ。「北海道第4のご当地ラーメン」釧路ラーメンの伝統を守るために、あくまでもあっさりかつおだしと細ちぢれ麺にこだわる。

ジャンボホタテをまるごと挟んだ"日本一"のご当地バーガー

別海ジャンボホタテバーガー ［別海町］

 

昨年、全国ご当地バーガー初代グランプリに輝き、今年7月には新・ご当地グルメグランプリ北海道で3連覇を達成。話題のバーガーを、冷たい別海牛乳（無料サービス）とご一緒に！

※700円。ジョッキ牛乳（500ml）の代わりに牛乳をコップサービス（数量限定）

 

 

芽室産コーンたっぷり炒飯。新鮮サラダとコーンスープ付き

十勝芽室コーン炒飯［芽室町］

 

風味豊かな特製コーンバターで味付けた炒飯に、たっぷりのスイートコーンをトッピング。今回は現地の提供店と同じく、サラダと温かいコーンスープをセットにして用意。

※600円。地元の提供店と同じく新鮮サラダとコーンスープをセットで提供

 

 

良質のホッキと豊富牛乳が出会い誕生した「食べるスープ」

豊富ホッキチャウダー ［豊富町］

 

日本海の荒波にもまれ身がしまった茶ボッキと、コンビニでもおなじみの酪農王国豊富町の牛乳を組み合わせたチャウダー。オリジナル和風ダシと生クリームがおいしさのポイント。

※500円。現地では4点セットだが、会場ではホッキチャウダーのみ提供

 

 

トッピングも「まるごと富良野」半熟ふわとろ玉子のオムカレー

富良野オムカレー ［富良野市］

 

ふらのワインとトマトを加えたデミ系のブラックカレーは、野菜の甘みとコクがあり、ふわとろ玉子との相性も抜群。上富良野産ポークの豚しゃぶや富良野産グリーンアスパラのクリームコロッケなどトッピングも充実。

※700円。写真は現地のスタイルであり、会場で提供するものとは異なります

唯一6年連続出店を果たした実力派甘エビづくし！三層の香りで魅了

ましけ甘海老味噌ラーメン

麺屋 田中商店　［増毛町］

 

昨年のラーメン祭りで行列が絶えなかった甘海老ラーメンが再登場！甘エビを香ばしく炒って投入したスープ、エビ入り揚げ玉、自家製エビ油。3つの香りのハーモニーをぜひ。

 

 

水揚げ日本一を誇るホッキを使う香り高き苫小牧のご当地ラーメン

苫小牧ほっき醤油ラーメン

らーめん大和（やまと）　［苫小牧市］

 

前回は味噌だったが、今回は醤油味。ゲンコツと親鶏で取るスープに合わせるのは付きっきりで作るという醤油ダレ。しっかり味付けたホッキとホッキ粉がスープにマッチする。

 

 

透明ながらコクがある炙の塩！函館塩らーめんの進化形をぜひ

炙 塩らーめん

らーめん炙 本店　［函館市］

 

昨年人気を博した塩ラーメンが再登場。国産豚骨や鶏ガラを12時間かけて仕込むスープは透き通っていながらコクしっかり。店の名でもある"炙"チャーシューにご期待を！

 

 

十勝産モツと清湯が相性バツグン！モツ好き店主が作る個性的な一杯

モツみそラーメン

ラーメンロッキー狩勝店　［新得町］

 

2008年にホルモン好きを喜ばせた意欲作が再登場。お店で丁寧に下処理した十勝産モツ（大腸）や新得産メークインなど道産野菜もたっぷり。豚の旨みを抽出した清湯スープがマッチ。

 

 

網走湖産のシジミは抜群の存在感。スープはご当地素材の旨みが凝縮

しじみラーメン・塩味

しじみラーメンの店 ウインズ　［大空町］

 

大空町産の豚ガラと野菜、十勝産の鶏ガラ、オホーツク海産の魚介類を使った和風スープに、網走湖産のシジミをトッピング。地元愛たっぷりの一杯が2006年以来の再登場。