待望の春漁が解禁！<br>北海道春の旬魚をご紹介！【北海道じゃらん】 - 北海道の観光情報、お土産、日帰り温泉、グルメ情報

2009年4月17日 07:00

待望の春漁が解禁！
北海道春の旬魚をご紹介！

こんにちは。
北海道じゃらん 編集部の渡辺です。

北海道もだいぶ暖かくなりました。
今週の中盤は、少し雨模様のようでしたが、
桜が咲くのが待ち遠しいですね。
北海道の花見と言ったら、ジンギスカン。
本州の人たちは、きっと桜の下でモクモクの
煙の中ジンギスカンを食べている私たちを見て、
驚くのでしょうね。

今日は、そんな春の訪れを感じる今にふさわしい、
北海道の春の旬のお魚情報をお届けします。

長い北海道の冬を、冷たい海の中で、
じっくりと栄養を蓄えたお魚たち。

春ならではの、旨い旬魚は絶品です！

一つ目は、
羽幌町のボタンエビ。

3月初旬から漁が解禁になるそうです。

★１日１クリックお願いします！→人気ブログランキング

羽幌町は、北海道の北部、日本海に面した町。

日本海最大かつ最良の漁場として有名な武蔵堆。
堆（たい）とは、海底の海山のことで、
上部は浅瀬となり、絶好の漁場となります。

羽幌町のボタンエビは、この武蔵堆で獲れるので、
旨いとされています。

特に、獲れたてを、そのまま船内の活魚水槽へ入れ、
船は帰るので、鮮度と生命力あふれる、エビに出会えます。

おすすめは、ボタンエビの踊り食い。

活の独特の食感を、味わってみてください。

▲少しかわいそうな気もしますが、ごめんなさい・・・

町内の「おろろん食堂」で食べられますが、
なるべくの予約がおすすめです。

二つ目は、春ならではの旬の味、
寿都町の寿ガキです。

漁の解禁は、4月の下旬からの予定です。

北海道のカキといえば、
なんとなく冬のイメージが強いのですが、
実は寿都町の寿（ことぶき）カキは、
雪解けの大地の養分が湾内に注ぎ、
それをカキが摂取するので、
4月～6月が旬と言われています。

このカキの特徴は、生臭くないということ。

カキが苦手な方でも食べられるという人もいるとか。

素材がいいので、シンプルにレモンを垂らして、
チュルッといくのもいいですね。

▲さっぱりとした後味。漁期が遅れることがあるので事前に確認を

町内の「ダイマル大谷会館」で食べられます。

三つ目は、
小樽の春シャコをご紹介します。
こちらも4月の下旬から漁が始まる予定です。

北海道では、石狩湾で漁が盛んなシャコ漁。
中でも小樽産は特大サイズが獲れることでも有名で、
日本一の大きさと評価されているようです。

シャコ漁は春と秋に行われ、
秋は脱皮後の身の美味しさ、
春は産卵を控えた卵持ちのシャコが味わえます。
身でいうとカニのような甘さのあるオスがおすすめ。
春漁は、このメスの卵とオスの身の味を楽しめます。

小樽で食べるなら、運がよければ、
ゆでたてを味わえる「磯のれん海銭亭」がおすすめです。