元祖鮭鱒料理 金大亭の基本情報 - 【北海道じゃらん】

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和食 元祖鮭鱒料理 金大亭

TEL 0133-62-3011

※スポットに関する情報のご利用にあたっては、
ご利用者自身で事前にご確認下さい。

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「石狩鍋」は北海道を代表する郷土料理。その発祥は、明治13年創業という石狩市の割烹「金大亭」。現在は4代目の女将が、創業当時のままという建物と共に、伝統の味を変えることなく伝えている。漁師のサケ鍋を基に、初代が自家製味噌や山椒で味に奥行きを加え、地名を冠したのが石狩鍋だ。。最初はあっさりしているが、煮込むほどコクが出る煮汁の旨さにホッと和む。サケは頭から尾まで余さず使える魚。イクラやメフン(血合の塩辛)など、サケ尽くし15品をコースで提供する。特に自慢なのが、半年以上の時間をかけ、昔ながらの製法を守る干しサケ「寒塩引き」。噛み締めるごとに味わいが深くなる。

元祖鮭鱒料理 金大亭
元祖鮭鱒料理 金大亭
元祖鮭鱒料理 金大亭
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※掲載情報は、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前に現地へご確認の上ご利用ください。

基本情報

施設名 元祖鮭鱒料理 金大亭
住所 石狩市新町1
電話番号 0133-62-3011
定休日 不定
営業時間 11:00~LO19:00
駐車場 15台

詳細情報

カテゴリ 和食
料金 [TAX8%]石狩鍋(一人前)1300円
クレジットカード 不可
席数 80席
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補足 -
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