タレもスープも全て自家製で作り上げる札幌の名店。スープの温度によって変わる味の主張にまで気を配るという、店主の丁寧な仕事ぶりが生み出す一杯をご賞味あれ。その味はどことなく懐かしさを感じさせる。企業秘密満載のこだわりチャーシューもぜひ。「豚白湯 醤油」（700円）は、豚から丁寧に旨みを抽出・凝縮した白湯スープに醤油タレを合わせて味のバランスを調えた、手間隙かかった自家製スープが自慢。