サッポロファクトリーの東側、古い倉庫が立ち並ぶ準工業地帯一角をMORIHIROのエスプリによって、コーヒーとドーナツの香りが立ち込めるロフトカフェへと再生。入口の大きな扉を開けると正面には大きな焙煎機が鎮座する。人気の「SPECIALTY COFFEE」は世界コーヒーの流通量のわずか5％ほどの特別なコーヒー。品種・農園・精製方法まで特定することができ、生産者の想いが伝わる一杯になっている。また、本格的なエスプレッソマシンもあり、バリスタによるラテアートも楽しめる。その他、道産小麦を100％使用したドーナツも人気がある。