家族のために安心できる料理を提供したいと、無農薬、低農薬の食材を中心に使用する店。店名の「花薄荷」はハーブの「オレガノ」。道産小麦粉に30種類ものハーブとスパイスを使って毎日焼くパンは店の看板商品。夏は店の食材にも使用するセージ、オレガノ、ローズマリーなどのハーブガーデンを散策することも。冬は庭のハーブを鉢植えにして店内に飾り、爽やかな香りを楽しめる。ハーブインストラクターが体調に合わせたハーブティーもブレンドしてくれる。クレープをお皿に仕立て、中にスポンジケーキ、アイスクリーム、季節のフルーツを贅沢に盛り込んだ「花薄荷パフェ」や、ギュッと濃縮されたトマトの酸味が爽やか「トマトの野菜煮込みスープ」などもオススメ。