店主一押しは醤油。「個性的な味」と自身が言うように野菜を強火で炒めて香りを出し、独特の余韻を生む。油は控えめ、スープを吸う低加水の細麺を使うなど独自色を打ち出す。タレもスープもイチから作り独自の「桜倉流」を標榜する。
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