旭川5店舗で展開する新ご当地グルメ「旭川しょうゆホルメン」を率いる部長の店。昔ながらのあっさりしょうゆラーメンとホルモン焼き2大ソウルフードをコラボ。スープがよく絡む低加水率の中細ストレート麺は、コシがあり麺自体もしっかり旨い。優しく甘い豚骨醤油のスープに良く合う。
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