幌加内から取り寄せている玄そば「キタワセそば」を、そば本来の風味が味わえるように十割で提供。毎朝使う分だけ自家製粉しつなぎを使わずに打っている。こだわりは一人前ずつゆでること。細めに仕上げているがコシがある。豚ネギセイロは若い層に人気だ。
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