厳選した5種の煮干しを使った、煮干しダシのスープが特徴。醤油ダレや仕上げ油にも煮干しを漬け込むなど、徹底的にこだわっている。化学調味料不使用で、体に優しい一杯。こだわりの麺は北海道産小麦100％で卵不使用のオリジナルストレート麺。煮干しの旨みを引き出す一杯「白しょうゆ」は透明感が特徴。
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