名寄産ひまわりポークや知床鶏、富良野和牛など、全国にも名を馳せるこだわりの素材を厳選。江丹別「伊勢ファーム」のジャージー乳や、昨年焙煎士の日本一に輝いた東川「ヨシノリコーヒー」の豆なども使用し、オリジナリティーあふれるメニューを創作。スノーピークのテーブルやチェアを使用し心地良く寛げる空間で、素材も技術もハイクラスな、ワンランク上の究極グルメを味わおう。
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