タレ、スープ、具材、辛子高菜やマー油など、オーナー自らが手作りで提供。丁寧な下処理を施し16時間じっくり煮込む豚骨スープは、臭みがなく、豚骨が苦手な人でも美味しく飲み干せると評判。４種類の合わせ味噌は、ベースはオーナー自家製。「カレーラーメン」は、味噌ベースの豚骨100％スープに、厳選した8種類のスパイスをブレンドし、随所にこだわりが光る一杯。こだわりの特注平打ち太麺とバラ肉を4時間煮込んだチャーシューとも相性抜群。
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