北海道産の玄そばを保冷庫(4℃) にて通年保存し、石抜きから磨き、選別、脱皮、石臼挽き(手挽き・電動)にて自家製粉、手打ちで蕎麦を作る。休日のみならず平日も行列ができる、店主こだわりの蕎麦を是非一度体験を!
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