店主は元和食料理人で製麺技能士の国家資格を持ち、道産小麦を使った自家製麺が評判。道産小麦100％のちぢれ卵麺は、自社のさかい麺製作所で手掛けた自家製。歯切れ、喉越しがよく、豊かな香りが魅力。鶏ガラを弱火で炊いた清湯スープの「鶏そば」が看板メニュー。
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