小さな子連れでも安心して食べてほしいという思いから、使う食材は保存料・着色料不使用。野菜も無農薬のものを積極的に取り入れる。うまみの濃い特選醤油とじっくり煮立たせただしが、石臼挽きのそばの香りとベストマッチ。先代からの常連客のほか、最近は女性一人での利用も増えている。
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