中札内村
アクティビティ・体験・レジャー
フェーリエンドルフ「冷燻工房」
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最終更新日：2021年07月12日
冷燻とは、通常と異なり加熱せずに燻製する手法。その第一人者として知られる東京赤坂「燻」のオーナーシェフ・輿水氏が監修する工房を21年8月に敷地内に新設。冷燻を施した食材や調味料は、グランピング滞在者に提供するほか、宿泊者以外も購入可能で、今後は体験メニューも予定。十勝食材と日本最高峰の技術の共演による、唯一無二の味を堪能して。
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