コツコツと研究を重ねてできたさんまでつくる魚醤は臭みがなく旨みが凝縮されたスープ。タレやスープは独自に工夫されており、オリジナリティー溢れる一杯が味わえる。また、要望に合わせたラーメンも提供しており、あっさり味・こってり味、太麺・細麺、大盛り～普通盛り、小盛まであり、味のバリエーション等全部合わせれば600通りほど。地元の人や旅行者にもファンが多いラーメン店だ。季節限定で味わえるカキとタチの冬ラーメンもお勧め。
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