十勝を中心とした道産小麦を使用。手間を惜しまず一つ一つ丁寧に石窯で焼き上げるパンが人気。欧州や南米を放浪し、パンづくりや食文化を学んだというオーナーの多彩な経験や、各国で学んだエッセンスが生かされた創作パンが多い。
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