十勝を中心に道産小麦粉を使った麺は、シコシコしていてもっちり感もある。静かに煮込んだ澄んだトンコツスープはまろやかでうま味たっぷり。「こだわりかさね味」950円は揚げニンニクやスパイスが利いてピリッと大人の味。トンコツのうま味と辛味が幾重にも重なる奥深い味わい。定番の「こだわりみすゞ」各味780円、オリジナル行者にんにくバターを載せた熱々の「行者にんにくバターご飯」250円も人気が高い。