富良野中心部の、夏は開店と同時に行列ができるという評判の店。黒く光るにんにく焦がし油のスープの「こげ塩」は豚の頭をほっぺの肉ごと煮込んだ、こってりと深みある味わい。トッピング直前に炙るチャーシューはトロトロでやみつきに。こだわりのスープが絡むように、加水率の低い特注の須藤製麺を使用。「支那そば」は、15年の年月を経て今の味に。「こげ塩」と人気を二分する一杯！お店には遠方からのファンも多いとか。
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