そば一筋の二代目が培った日本各地の生産者とのつながりで、７月中旬の鹿児島・茨城県産の夏そばを皮切りに、１月まで順次新そばが入る。そばは石臼で自家製粉した粉を、毎朝手打ち。当日のそばの産地は店内のボードをチェック！備前焼・有田焼の陶芸家が制作した器が、上質なそば時間をさらに彩る。
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