まずはこちらから。


道の駅つるぬまの敷地内にあるお店。



そば粉100％のボタンそば。
浦臼産のボタン種は栽培が難しく、収量も少ないため"幻のそば"と呼ばれています。


■そば処 つるふじ ぼたん亭
浦臼町キナウスナイ186の214道の駅つるぬま内 食の駅うらうす
TEL 090-3390-1878


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北海道産にこだわるそばの他、一品料理やお酒も楽しめるお店。



1日30食限定「空のかおりセット」がおすすめ。
希少品種である摩周産「キタノマシュウ」を使用した2種類のそばが味わえます。


■手打ち十割蕎麦屋酒　空のかおり
札幌市厚別区厚別東4条6丁目3の1
TEL 011-898-5215


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昨年すすきのから西区発寒に移転、道産のそば粉にこだわるメニューが人気。



秋限定の「秋のきのこ三昧カレーセイロ」。
摩周産「キタワセ種」を使った外一（10：1）のそば。


■手打ち蕎麦 もんど
札幌市西区発寒6条9丁目17の28 F‐BLDG・6 1F
TEL 011-205-0395


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今年3月大通りにオープン、挽きたて・打ちたてをいただけます。



新そばも登場のこちらのおすすめは「あえそば」。
美瑛産「キタミツキ」の二八そば、ワンコインとは思えないほど風味が豊か。


■蕎麦 ひとすじ
札幌市中央区南1条西4丁目8 NKC1‐4ビル1F
TEL 011-252-7877


最後はこちら。


豊平区西岡にある、新感覚のそばが楽しめるお店。



お肉といただく「肉つけ蕎麦」がおすすめ。
7種類以上の調味料を自分好みに合わせてトッピングできます。


■桜井製麺所～つけ蕎麦編～
札幌市豊平区西岡4条9丁目1の26グリーンヒルシャトー1F
TEL 011-598-7458




今回の特集はじゃらん10月号を基にしたオリジナル企画です。
リポーター安藤麻実、三谷真理子でした。