まずはツウのおすすめラーメンから。


狸小路の人気店「八丁目ノ梟」の2号店として今年8月オープン。



ツウのおすすめは「ふくろう醤油」。
白湯スープは鶏の旨味が詰まった優しい味わい。


■麺屋 東札幌ノ梟(ふくろう)
札幌市白石区東札幌2条2丁目3の15
TEL 011-598-0707


続いてはこちら。


今年7月場外市場にオープンしたお店。



焼きそばと並ぶ看板メニュー、ツウのおすすめは「味噌らーめん」。
コクのある味噌スープが森住製麺ちぢれ麺をさらに美味しく生かしています。


■サンキ 松井商店
札幌市中央区北12条西20丁目1の20 丸果ビル1F


続いてはこちら。


札幌市内のホテルで20年程中華の料理人を務めていた店主が今年9月にオープン。



ツウのおすすめは「鶏白湯塩ラーメン」。
鶏白湯の旨味を生かし絶妙なバランスで塩が加わったスープが◎。


■麺や 皐月(さつき)
札幌市南区澄川5条4丁目3の8 澄川トーシンビル1 1F


続いては超人気店同士がコラボしたスペシャルラーメン。


白石区菊水にある札幌屈指の人気店。



定番メニューは「チャーシュー肉ワンタンそば（白）」。
サバ、カツオ、イワシに加え企業秘密食材を使った魚介スープ。


■中華そば カリフォルニア
札幌市白石区菊水3条4丁目4の6
TEL 011-598-7773


コラボのお相手はこれまた人気店「らーめん さかい」。


定番メニュー「鶏そば醤油」。
透き通るような清湯スープが特徴。



12/8（金）、たった1日のコラボラーメンは「味噌タンメン」。
スープは「カリフォルニア」が作る動物系×魚介系のWスープ。
そこに「さかい」の特別味噌を合わせます。


■らーめん さかい
札幌市北区北38条西5丁目1の57
TEL 011-727-1166


続いては今だけ！期間限定ワンコインラーメン。


和食店の昼部門として、経験豊富なラーメン職人を店主に迎え今年2月オープン。



看板メニューは「雫 塩ラーメン」。
12/20までの限定メニュー「肉玉ワンタン麺」はワンコインで提供。


■麺 晄進(こうしん)
小樽市花園1丁目8の24
TEL 0134-64-5502




今回の特集はじゃらん12月号を基にしたオリジナル企画です。
リポーター三谷真理子、yuraraでした。